SẤY THĂNG HOA LÀ GÌ?

Sấy thăng hoa có điểm gì đặc biệt so với các phương pháp thông thường? Hãy đọc bài viết dưới đây để được YoBite giải đáp chi tiết những thắc mắc nhé!

1. Sấy thăng hoa là gì? 

Sấy thăng hoa hay còn được gọi là sấy đông khô là một quá trình loại bỏ nước, thường được sử dụng để bảo quản các vật liệu dễ hư hỏng, giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm, đồng thời thuận tiện hơn trong quá trình vận chuyển.

2. Quy trình sấy thăng hoa 

Làm khô đông lạnh hoạt động bằng cách đóng băng vật liệu, sau đó giảm áp suất và thêm nhiệt để nước đông lạnh trong vật liệu chuyển trực tiếp thành hơi (thăng hoa). Ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa vào chế biến, sản phẩm sấy sẽ trải qua quy trình sau:

• Cấp đông nhanh
• Sấy sơ cấp (Thăng hoa)
• Sấy thứ cấp (Bay hơi)

Quy trình sấy thăng hoa 

3. Ứng dụng của sấy thăng hoa trong chế biến thực phẩm

Công nghệ sấy thăng hoa có nhiều tính năng ưu việt và vượt trội trong việc giữ được nguyên bản thực phẩm. Vì vậy, sấy thăng hoa được coi là một trong những công nghệ ứng dụng rộng rãi trong công nghệ chế biến thực phẩm như:

• Sấy thăng hoa sữa chua: sữa chua sấy thăng hoa có cấu trúc xốp, giòn, tan trong miệng, có hương vị đặc trưng của sữa chua tươi.
• Sấy thăng hoa dược liệu: các dược liệu thiên nhiên để lâu dễ bị biến chất. Công nghệ sấy thăng hoa giúp bảo quản dược liệu lâu hơn đồng thời hỗ trợ sản xuất dược liệu.
• Sấy thăng hoa rau quả: công nghệ được sử dụng phổ biến để chế biến các loại rau củ sấy, trái cây sấy.

Ứng dụng của sấy thăng hoa 

4. Ưu điểm và nhược điểm của sấy thăng hoa 

Ưu điểm của phương pháp sấy thăng hoa 

• Đảm bảo giữ nguyên hình dạng, màu sắc, vi chất và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
• Sản phẩm sấy giòn tan, không dai.
• Phương pháp sấy thăng hoa không kén thực phẩm. Các thực phẩm thịt, cá có kích thước lớn hay các loại trái cây mọng nước đều có thể sấy thăng hoa.
• Trọng lượng nhẹ, dễ dàng vận chuyển
• Phương pháp sấy thăng hoa tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại dưới nhiệt độ ẩm thấp. Do đó thời gian sử dụng của thực phẩm sẽ lâu hơn dù không có chất bảo quản.

Ưu điểm của sấy thăng hoa 

Nhược điểm của phương pháp sấy thăng hoa 

• Sản phẩm sấy bằng phương pháp này khi để lâu ngoài không khí sẽ bị mềm.
• Giá thành sản phẩm sấy bằng phương pháp thăng hoa cao hơn các loại sản phẩm sấy khác.

5. Sữa chua sấy thăng hoa là gì?

Sữa chua khô được chế biến từ công nghệ sấy thăng hoa tiên tiến từ Nhật Bản. Sữa chua có kết cấu dạng viên, xốp, giòn, tan trong miệng và có vị chua nguyên bản của sữa chua tươi kết hợp với hương thơm tự nhiên của trái cây.

Sữa chua sấy thăng hoa 

6. Những lợi ích của sữa chua sấy thăng hoa

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: sữa chua viên chứa 2 tỷ lợi khuẩn probiotics, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các triệu chứng tiêu chảy, táo bón.
• Hỗ trợ giảm cân: sữa chua khô chứa hàm lượng protein dồi dào hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giữ cảm giác no, tránh thèm ăn trong quá trình ăn kiêng.
• Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Sữa chua khô giúp giảm cholesterol xấu trong mạch máu, đồng thời tăng khả năng tạo cholesterol tốt cho cơ thể. Sữa chua khô chứa chất chống oxy hóa cao giúp con người giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, nhồi máu cơ tim.
• Hỗ trợ phát triển xương và răng: Sữa chua khô cung cấp vitamin D dồi dào, đây là loại vitamin hỗ trợ hấp thu canxi, giúp phát triển xương và răng.

Lợi ích tuyệt vời của sữa chua sấy thăng hoa 

7. Nên mua sữa chua sấy thăng hoa ở đâu? 

Hiện nay có rất nhiều cơ sở cung cấp sữa chua khô. Tuy nhiên nếu không cẩn thận các mẹ sẽ dễ bị mua nhầm giữa sữa chua sấy thăng hoa với các loại sữa chua sấy khô hay sấy lạnh.

Sữa chua khô YoBite chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho các mẹ. Đây là đơn vị uy tín chuyên cung cấp các loại sữa chua sấy thăng hoa. Với hơn nhiều năm trên thị trường, YoBite được rất nhiều sự tin tưởng từ các đối tác, khách hàng. Hiện tại các sản phẩm của YoBite có mặt trên website chính thức, các sàn thương mại điện tử shopee, lazada, tiki khách hàng có thể mua một cách dễ dàng.

Sữa chua sấy thăng hoa YoBite 

8. Kết luận 

Nhờ phương pháp sấy thăng hoa mà sữa chua khô giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao vượt trội so với các phương pháp khác. Nếu các mẹ còn có thắc mắc nào, hãy liên hệ với YoBite để được tư vấn nhé!