VITAMIN A LÀ GÌ? CÁC THỰC PHẨM GIÀU VITAMIN A TỐT CHO SỨC KHỎE

Vitamin A là loại vitamin quan trọng trong việc duy trì thị lực cũng như tăng cường sức khỏe. Trẻ được bổ sung vitamin A sẽ tránh được nguy cơ về thị lực, suy giảm miễn dịch,... Sau đây cùng YoBite tìm hiểu những loại thực phẩm giàu vitamin A cần có trong một chế độ ăn hàng ngày qua bài viết bên dưới.

1. Vitamin A là gì?

Vitamin A là một loại vitamin được xem là rất cần thiết cho sức khỏe của con người. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhất là thực phẩm có màu xanh, vàng hoặc cam.

Vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe, nổi bật nhất là công dụng cải thiện thị lực và sức khoẻ của mắt. Retinol trong vitamin A kết hợp với protein opsin giúp nhận biết được màu sắc và tầm nhìn trong môi trường có ánh sáng kém. Việc thiếu hụt vitamin A có thể gây ra các vấn đề liên quan đến mắt như đục thuỷ tinh thể, xerophthalmia, và thiếu máu giảm thị lực.

Vitamin A không chỉ có cải thiện thị lực mà còn có nhiều công dụng khác 

Vitamin A có thể giúp duy trì sức khỏe của da, tóc và móng tay. Nó có khả năng bảo vệ da khỏi những tác hại của tia cực tím và khói bụi. Hơn nữa, vitamin A còn giúp duy trì độ ẩm cho da, tránh khô da và làm chậm quá trình lão hóa.

Vitamin A còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và nấm. Bổ sung vitamin A là một thành phần quan trọng trong quá trình hình thành xương và răng. Thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến bệnh còi xương và bệnh răng sâu.

2. Các loại thực phẩm giàu Vitamin A

Vitamin A là một loại vitamin tan trong mỡ cần thiết cho sức khỏe của cơ thể. Nó giúp duy trì chức năng thị giác, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh lý mắt, hỗ trợ sức khỏe da, tóc và răng, và hỗ trợ sự phát triển và duy trì xương và các cơ quan khác trong cơ thể.

Các loại rau xanh

Rau xanh lá đậm như rau cải bó xôi, cải xoăn, bí đỏ, rau chân vịt, rau mồng tơi, cải thìa, rau ngót, rau răm... đều chứa rất nhiều vitamin A. Vitamin A trong rau giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, và giảm nguy cơ mắc bệnh lý mắt.

Rau xanh, đặc biệt là rau cải bó xôi, chứa nhiều vitamin A

Thực phẩm động vật

Các sản phẩm từ động vật như gan, lòng đỏ trứng, thịt gà, thịt bò, sữa, bơ đều chứa vitamin A. Vitamin A trong thực phẩm động vật giúp cải thiện sức khỏe của da, tóc và răng.

Khi nhắc đến thực phẩm động vật giàu vitamin A, gan bò là sự lựa chọn thích hợp 

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, protein, canxi và magie. Sữa tươi giàu chất đạm và canxi. Việc uống sữa đều đặn giúp giữ cho răng và xương khỏe mạnh và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, sữa cũng là một nguồn cung cấp protein quan trọng giúp phát triển cơ bắp và tăng cường sức khỏe.

Sữa đặc cũng là một nguồn giàu vitamin A, đặc biệt là loại sữa đặc ngọt. Tuy nhiên, vì sữa đặc có nhiều đường, nên nó nên được sử dụng với một số lượng hạn chế để tránh tăng cân.

Sữa đặc cần sử dụng một liều lượng thích hợp để tránh béo phì 

Phô mai béo ngậy cũng được biết đến là một sản phẩm từ sữa giàu vitamin A, protein và canxi. Nó có thể được sử dụng trong nhiều thực đơn ăn sáng như bánh mì kẹp phô mai, bánh pizza và các món ăn khác.

Sữa chua sấy cung cấp một lượng vitamin A - một loại vitamin quan trọng cho sự phát triển và duy trì của mắt. Sữa chua sấy khô không những dễ ăn, tiện lợi mà vitamin A có trong sữa chua khô còn có nhiều công dụng như duy trì sức khỏe của răng và xương, và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. 

Sữa chua khô có nhiều công dụng cho người trưởng thành lẫn trẻ em 

Ngoài ra, sữa chua sấy còn là nguồn cung cấp chất xơ, protein, canxi và các vitamin, khoáng chất khác. Chất xơ có thể giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trong khi protein và canxi là các thành phần quan trọng của xương và cơ bắp. Nó cũng có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Như vậy, các sản phẩm từ sữa đều có lợi cho sức khỏe và có thể được sử dụng để bổ sung vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng chúng với một số lượng hợp lý trong thực đơn hàng ngày để tránh tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác.

Trái cây và rau quả màu vàng

Cà rốt là luôn thực phẩm giàu vitamin A được nghĩ đến đầu tiên. Ngoài ra, bí ngô, khoai lang, đậu đỏ, hạt bí đỏ, táo, clementine, dưa hấu đỏ, dưa leo... tất cả đều là nguồn cung cấp vitamin A tốt cho cơ thể. Vitamin A trong các loại trái cây và rau quả màu vàng giúp cải thiện sức khỏe của mắt và tăng cường hệ miễn dịch.

Cà rốt giúp trẻ nhỏ sáng da 

Các loại hải sản

Các loại hải sản như cá hồi, cá thu, tôm, cua, sò, hàu đều chứa vitamin A. Vitamin A trong các loại hải sản giúp tăng cường sức khỏe của da và tóc. Axit béo omega-3 có trong hải sản giúp bé có võng mạc khoẻ và niacin giúp bé giảm nguy cơ đục tinh thể. 

Hải sản không chỉ cung cấp vitamin A mà còn mang đến axit béo omega-3

3. Lượng Vitamin A cần thiết và cách bảo quản thực phẩm giàu Vitamin A

Lượng Vitamin A cần thiết hàng ngày cho mỗi người phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng Vitamin A cần thiết hàng ngày cho người trưởng thành nam là khoảng 900 microgam và người trưởng thành nữ là khoảng 700 microgam. Đối với trẻ em, lượng Vitamin A cần thiết càng cao hơn, tùy thuộc vào độ tuổi.

Để giữ được lượng Vitamin A cao nhất trong thực phẩm, cần lưu ý các phương pháp bảo quản sau:

• Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp: Vitamin A có tính chất dễ bị phân hủy bởi ánh sáng và nhiệt độ cao. Do đó, cần bảo quản thực phẩm giàu Vitamin A ở nhiệt độ phù hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.

Để thực phẩm giữ được dinh dưỡng và vitamin A, cần có những biện pháp hợp lý 

• Tránh tiếp xúc với ánh sáng: Ánh sáng mặt trời có thể làm giảm lượng Vitamin A trong thực phẩm. Vì vậy, cần bảo quản thực phẩm giàu Vitamin A ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp.
• Sử dụng thực phẩm tươi: Thực phẩm giàu Vitamin A, như rau xanh, trái cây và sữa, thường có hạn sử dụng ngắn. Do đó, cần sử dụng thực phẩm tươi để đảm bảo lượng Vitamin A cao nhất.
• Không chế biến quá lâu: Việc chế biến thực phẩm quá lâu có thể làm giảm lượng Vitamin A. Vì vậy, cần chế biến và sử dụng thực phẩm giàu Vitamin A trong thời gian ngắn.

4. Tổng kết

Việc nhận đủ lượng vitamin A từ chế độ ăn uống sẽ giúp chúng ta tránh khỏi các triệu chứng như rụng tóc, khô mắt hay các vấn đề liên quan đến da. Để bảo đảm hàm lượng vitamin A đầy đủ, bạn cần thực hiện chế độ ăn uống đa dạng, bao gồm rau xanh, hải sản, sữa và sản phẩm từ sữa, trái cây. Ngoài ra, bạn cũng nên biết cách bảo quản thực phẩm hợp lý để chúng vẫn giữ đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A.

XEM THÊM:

• Những thực phẩm giàu chất chống oxy hoá tốt cho sức khoẻ

• Chất sắt là gì? Vai trò của chất sắt đối với sức khoẻ

• Top 10 thực phẩm giàu chất xơ bạn không nên bỏ qua